Рыба вяленая
Выгодное сотрудничество
Мы создаем отличные условия для работы, постоянно пополняем ассортимент и даем возможность купить вяленую рыбу оптом, цена которой отличается особой выгодой. В большинстве случаев поставки продукции происходят с черкасских водоемов, каждая рыбка тщательно отбирается. Продукт полностью готов к употреблению и может храниться продолжительное время. Клиенту рыба отправляется сразу после приготовления. Оптовые заказы будут выгодны для специализированных магазинов, ресторанов, кафе, где созданы соответствующие условия для грамотного хранения продукции.
Изготовление сушеной рыбы: собственное производство
Само понятие вяления подразумевает медленное высушивание хорошо просоленной рыбы под влиянием естественного освещения, тепла и воздуха. Происходит обезвоживание мышечных волокон и уплотнение жира, распределяющегося по всей тушке. Мясо обретает янтарный оттенок и специфический вкус.
Для вяления мы используем рыбы умеренной жирности и небольшого размера. Процесс «преобразования» происходит в сухую погоду при температуре от 18 до 250С, без попадания на рыбу прямых солнечных лучей. После выполнения базовых операций по высушиванию бока продукта смачиваются уксусом и натираются подсолнечным маслом. Свежевяленая рыба содержится в прохладном и хорошо вентилируемом месте еще 2-3 недели для лучшего «дозревания».