Щука вяленая

Щука – это кладезь полезных элементов, поэтому диетологи рекомендуют включить ее в свой рацион питания. При этом из такой рыбки можно приготовить огромное количество блюд: зажарить, стушить, сварить, запечь и т. д. Не мене популярной закуской считается вяленая щука. Вялить рыбку можно и в домашних условиях. Период провяливания зависит от размеров и веса щуки. При этом следует учесть, что качественная вяленая щука должна отличаться жирным мясом, малосольностью, оптимальным содержанием влаги (38%) и чистой чешуей. При соблюдении технологии вяления в результате получится превосходный продукт, сохранивший все свои полезные качества.