Судак дрібний 0,300-1 кг

Судак є дієтичної рибою, тому використовується в кулінарії вже досить давно. М'ясо зовсім нежирне, але містить в собі при цьому більше 20 амінокислот, які так необхідні людському організму. Важливо врахувати, що білка в рибці міститься майже 20%, а це досить серйозний показник. Використовується судак в багатьох рецептах, при цьому частіше, ніж інші сорти риб. Адже м'ясо не тільки корисне, але і вельми смачне, а придбати його можна і в замороженому, і в охолодженому вигляді. Ще однією перевагою рибини є те, що містить вона мало кісток, а це дуже важливо в кулінарії. Тушку можна смажити, тушкувати, запікати, а також на її основі готувати солянку, вуха або розсольник. У будь-якій страві рибка дивовижно смачна і ароматна.