Меню
+38 (068) 493-08-76
(Время работы: 8.00 - 17.00)

Заливная щука

Заливная щука

Основные продукты, которые понадобятся:

  • Рыба – около 1 кг;
  • Луковица;
  • Уксус;
  • Сельдерей и петрушка (корень);
  • Перец горошком;
  • Желатин (1-2 ч. ложки);
  • Сахар и соль.

Рыбины следует хорошенько почистить и вымыть, после чего устранить кости. Тушки порезать вместе с кожей на кусочки. Кости, головы и плавники не стоит сразу же выбрасывать, их нужно залить в кастрюле водой и поставить на небольшой огонь. Когда вода закипит, убрать с поверхности пену, добавить корни сельдерея и петрушки, которые перед этим мелко нарезают. При этом нужно вкинуть порезанный лук, лавровый лист, перец и соль. Варить около 1 часа, после чего процедить жидкость и опять дать ей время закипеть. Затем добавить подготовленное мясо и варить до полной его готовности.

Отваренную рыбку нужно вынуть из кастрюли и оставить для охлаждения. В бульон нужно вкинуть сахар, влить уксус, а также желатин, предварительно замоченный в воде. После этого его нужно подогреть, чтобы желатин полностью растворился. Далее жидкость процеживают и охлаждают. Щуку заливают подготовленным бульоном и оставляют на некоторое время в холодном месте. Когда блюдо застынет, его можно украсить веточками петрушки или укропа.

Хотите, перезвоним Вам?