Чехонь – известная речная рыба, которая славится отличными вкусовыми качествами в вяленом и копченом виде. Мясо чехони средней жирности, вкусное и нежное, с приятным ароматом. Несмотря на костлявость этой рыбы, она очень популярна. Такая костлявость компенсируется вкусом и ароматом. Вяленая чехонь особенно вкусно получается именно из осенне-летных уловов, и считается настоящим деликатесом. В благоприятных условиях достигает массы 1-1,2 кг. Длиной 60-65 см, а средний вес 200-500 граммов. Чехонь считается очень ценной промысловой рыбы. Мясо ее обогащено огромным количеством полезных микроэлементов.
Синяк – это речная рыба, которая похожа на леща. Тело синяка сильно сжато с боков и более вытянутое в длину, чем у леща.
В речных условиях синяк созревает при значительно меньших размерах, чем в водохранилищах. Например, в Днепре на участке, где сейчас находится Киевское водохранилище, отдельные его особи созревали в трехлетнем возрасте при длине тела 16 см.
В результате синяк с малоценной речной рыбы в водохранилищах превратился в рыбу с высокими вкусовыми и питательными качествами. За пищевыми качествами синяк не уступает лещу равных размеров.
Очень вкусную, вяленую и копченую рыбку можно приобрести также в наших фирменных магазинах «Рыбная Лавка».